Butterbohnen als Beilage
Butterbohnenbeilage aus Prinzessbohnen
Für 4 Personen
Zutaten
750 g Prinzessbohnen
50 g Butter
1 große Zwiebel
150 g Crème fraîche
Gewürze
Salz, Pfeffer
Bohnenkraut
Petersilie
Zubereitung
Die Bohnen und einen Stängel Bohnenkraut in ca. siedendem Salzwasser gar dünsten, dann abtropfen lassen.
Die Zwiebel klein würfeln. Die Butter in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig braten, dann die Bohnen hinzugeben und in der Pfanne schwenken. Die Crème fraîche zu den Bohnen geben, den Pfanneninhalt bei geringer Hitze heiß werden lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frische Bohnenkrautblättchen und gehackte Petersilie darüber streuen und anrichten.
