Amerikanische Limabohnensuppe
Für 4 Personen
Zutaten
4 mittelgroße Maiskolben
400 g Limabohnen (selbst eingeweicht oder aus der Dose)
1 große Zwiebel
½ Stange Staudensellerie
Petersilie zum Garnieren
125 ml Milch
100 g süße Sahne
4 EL Butter
2 EL Instant-Hühnerbrühe
Gewürze
Majoran (getrocknet)
Muskatnuss (gerieben)
Tabasco
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Maiskolben von Fäden befreien und in ausreichend Wasser ca. 5 Minuten kochen. Die Maiskolben abtropfen lassen und die Körner lösen, z.B. mit einem Messer nahe des Kolbens Streifen herunter schneiden und in lose Körner zerbröckeln.
Zwiebel und Sellerie putzen bzw. waschen und fein würfeln. Die Gemüsewürfel in einem Topf in zerlassener Butter andünsten.
Die weichen Bohnen waschen und zu dem Gemüse geben, wo das Ganze ca. 5 Minuten schmort. Die Maiskörner hinzufügen und weitere 2-3 Minuten schmoren lassen.
Nach Wunsch die Hälfte des Topfinhalts in einem anderen Behälter pürieren und wieder in den Topf geben.
Hühnerbrühe und einen Schuss Tabasco hinzugeben und das Ganze mit Majoran und Muskatnuss abschmecken. Weitere 10 Minuten schmoren lassen, dann bei reduzierter Hitze für einige Minuten Milch und Sahne hinzugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gefüllten Suppenteller mit einem Sträußchen Petersilie garnieren und warm servieren.